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关于鸡汤补身体的方法,在民间已延用日久。
  问:民间有用鸡汤补身体的习俗,我见到不少人,不论是在生病,还是手术后或体虚,都用鸡汤来滋补身体,但多数补了并不见效。请有关专家谈一下鸡汤的作用及服用方法。
  (甘肃杨某)
  答:关于鸡汤补身体的方法,在民间已延用日久。鸡汤富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素等,是营养丰富的食品,一些体虚的人常用鸡汤做食补是可以的,但只喝鸡汤也不全面,还应酌情加绿色蔬菜和水果,以增加维生素和纤维素。对缺钙的老人或孕、产妇还应间断地吃些骨头汤。用老母鸡炖的汤脂肪含量更高,过食反而会影响脾胃,另外,对动脉粥样硬化者也没好处。
  特别要注意的是,肉汤中富含嘌呤类物质,故痛风患者不宜用鸡汤大补。

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